搪瓷炒锅定制厂家按需定制「在线咨询」

永康市创新厨具有限公司是一家***致力于不粘锅研发、生产、销售、服务为一体的企业，公司主营「日式极铁锅」「全复底铁锅」「复合钛合金不粘锅」「三层复合钢不粘锅」「铸铁生铁锅」「麦饭石不粘锅」「手工锻打老铁锅」等。

「搪瓷炒锅定制厂家」厂家与您分享：炒菜的锅尽量不要用来煮东西，其实普通锅炒菜不粘的原理和不粘锅是一样的，都是把铁和食物隔离开，不粘锅用的隔离物质是涂层，普通锅的隔离物质是浸润在锅上的油，如果用炒菜的锅煮东西，浸在锅体内的油会被热水煮出来，下次再炒菜的时候就会粘锅。***厨师为了避免这个问题，做汤炒菜会用不同的锅，做汤的叫汤勺，用来烧、靠、汆、煮，炒菜的叫油勺，用来炸、溜、爆、炒、烹。

「搪瓷炒锅定制厂家」厂家与您分享：

铁锅防止生锈方面考虑

生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。

铁锅炖鱼的做法

1、准备材料

草鱼一条、娃娃菜半颗、莴笋半根、土豆一个、青椒、小米椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生姜、大蒜、食用油、生抽、料酒、香料。

2、制作步骤

（1）把草鱼洗干净，除去腹内黑膜，切段。

（2）把切段的草鱼用料酒、盐、生抽、生姜拌匀腌制。

（3）把大蒜拍松，生姜切片，葱切段，把配菜洗净切片。

（4）热锅冷油，放香料煸炒至有香味。

（5）加入适量豆瓣酱和1/4包火锅底料继续煸炒几分钟，然后加入一大锅水，煮至煮沸。

（6）煮沸的铁锅内放入腌制好的草鱼段，腌制的汤汁也可倒入，煮20~30分钟。草鱼段可煎一下再煮，鱼肉不容易散，口感也会更好。

（7）加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口感煮5~10分钟，可加适量盐跟生抽进行调味。

（8）关火，加上青椒，小米椒，葱段进行调味即可。